maguey

maguey

● maguey nom masculin Agave du Mexique dont une espèce donne une sève sucrée (miel de maguey) dont on tire, par fermentation, le pulque.

⇒MAGUEY, subst. masc.
Agave de Cuba et du Mexique, dont la sève donne après évaporation le miel de Maguey et après fermentation un vin nommé «pulque», et dont les feuilles fibreuses servent à produire une matière textile. Le pulque, liqueur fermentée obtenue par incisions de la hampe florale du maguey ou agave, une de ces plantes à tout usage qui fournissent à la fois boisson, nourriture et vêtement (VIDAL DE LA BL., Princ. géogr. hum., 1921, p. 136).
Prononc. et Orth.:[]. LITTRÉ renvoie à magney. Lar. 20e var. maguay. Étymol. et Hist. 1690 (FUR.). Empr. à la lang. des Arawaks de Haïti comme le témoigne Hernan Cortés en 1520 ainsi que certains aut. esp. de la seconde moitié du XVIe s. (cf. FRIED., p. 366). On trouve en outre une attest. du mot dans un texte lat. de 1515 de Pierre Martyr (ibid., p. 365).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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